رجل يبلغ من العمر 45 عامًا، أحمد، ابتسم راضيًا بينما خرج من عيادة تخفيف الوزن في كوالالمبور. خلال ثلاثة أشهر، انخفض وزنه بـ15 كجم - إنجاز كان يُعتبر مستحيلًا سابقًا.
"جربت طرقًا مختلفة، ولكن نظام أتكينز كان فعالًا حقًا"، قال وهو يظهر دفتر الطعام المليء بالوجبات الغنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات.
أصل نظام أتكينز
تم تقديم نظام أتكينز بواسطة الطبيب الأمريكي روبرت أتكينز في عام 1972. ادعى أن استهلاك الكربوهيدرات المرتفع يؤدي إلى مقاومة الإنسولين والسمنة. بدلًا من ذلك، يمكن لحمية غنية بالبروتين والدهون - مع تقليل الكربوهيدرات - أن تجبر الجسم على حرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة.
أصبح هذا النهج مرحَّبًا به، خاصة عندما أقرّ عدد كبير من المشاهير نجاحهم في إنقاص الوزن. ومع ذلك، أثار أيضًا جدلًا بين خبراء التغذية الذين يعتبرونه "نظامًا غذائيًا سريعًا" غير متوازن.
آلية حرق الدهون
القاعدة الأساسية لنظام أتكينز هي تقليل استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير - عادة أقل من 20 جرام يوميًا في المرحلة الأولى. بدون الكربوهيدرات، يدخل الجسم في حالة الكيتوزيس، حيث يتم تفكيك الدهون إلى كيتونات للاستخدام كوقود.
يجد المرضى مثل أحمد أن هذا النظام يقلل الشهية تلقائيًا. "أنا نادرًا أشعر بالجوع، وطاقتي تبقى طوال اليوم"، قال. ومع ذلك، غالبًا ما لا يدرك الناس أن المرحلة الأولى غالبًا ما تصاحها آثار جانبية مثل الإرهاق والإمساك ورائحة الفم.
انتقادات من الخبراء
أكدت الجمعية التغذوية الماليزية، من خلال رئيسها البروفيسور دكتور زينال أريفين، أن نظام أتكينز لا يناسب الجميع. "الحمية المنخفضة الكربوهيدرات الصارمة يمكن أن تسبب نقص الألياف والفيتامينات والعناصر المعدنية. كما أنها تزيد من العبء على الكلى بسبب استهلاك البروتين المرتفع"، قال في مقابلة.
أضاف أن فقدان الوزن المفاجئ غالبًا ما يكون مؤقتًا. "عندما يعود الشخص إلى نمط تغذية عادي، سيزداد وزنه مرة أخرى - بل وأكثر من قبل"، أوضح.
دراسات حديثة
على الرغم من الانتقادات، أظهرت بعض الدراسات أن نظام أتكينز قد يوفر فوائد قصيرة المدى. دراسة نُشرت في مجلة *New England Journal of Medicine* في عام 2003 وجدت أن المشاركين الذين اتبعوا نظام أتكينز فقدوا وزنًا أكثر خلال ستة أشهر مقارنةً بمن اتبعوا حمية منخفضة الدهون التقليدية.
ومع ذلك، أظهرت دراسات لاحقة أن بعد سنة واحدة، لم يكن هناك فرق كبير بين المجموعتين. وهذا يشير إلى أن الالتزام طويل الأمد هو العامل الرئيسي، وليس نوع الحمية فقط.
السلامة والممارسات
للأشخاص المهتمين بتجربة نظام أتكينز، يوصي الخبراء بالاستشارة مع الطبيب أو خبير التغذية أولًا، خاصةً للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
"تعديل نظام أتكينز مع استهلاك الكربوهيدرات المعقدة بكميات معتدلة قد يكون أكثر أمانًا وقابلية للتطبيق"، قال البروفيسور دكتور زينال.
يؤكد أحمد نفسه أنه يخطط للاعتماد على نظام غذائي متوازن بعد الوصول إلى وزن الهدف. "نظام أتكينز أداة فعالة، لكنه ليس حلًا دائمًا"، قال وهو يبتسم.
الخلاصة
يظل نظام أتكينز واحدًا من أكثر أنظمة فقدان الوزن شيوعًا في العالم، مع ملايين المتابعين الذين يدّعون النجاح. ومع ذلك، ما زالت الأسئلة المتعلقة بالسلامة والفعالية على المدى الطويل غير مجاب عنها تمامًا. لكل فرد، يجب أن تكون اختيار النظام الغذائي بناءً على احتياجاته الصحية، وليس فقط على وعود إنقاص الوزن السريع.
---
*المصدر: [Atkins diet — ويكيبيديا](https://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_diet)*