يحصل البشر على مجموعتين من الأسنان فقط في حياتهم - أسنان حليبية وأسنان دائمة. إذا تلفت الأسنان الدائمة أو سقطت، لن تنمو أي بديل. هذا ما يجعل أسنان القرش مذهلة: لا تنتهي أبداً من الأسنان.
القرش هي حيوانات متعددة الأسنان - وهي قادرة على نمو أسنان جديدة عدة مرات طوال حياتها. تنمو أسنان القرش الجديدة لتستبدل التي تصل إلى نهاية عمرها أو تتساقط كل 1-2 أسابيع. طوال حياتها، يمكن للقرش استخدام بين 20,000 و30,000 سن - أو حتى أكثر لبعض الأنواع التي تعيش طويلاً.
تُرتَّب أسنان القرش في صفوف داخل الفم. يمكن لأنواع مثل سمك القرش الثعلب أن تمتلك 5-7 صفوف من الأسنان النشطة في أي وقت، مع تطور صفوف جديدة من الأسنان باستمرار خلفها. عندما تسقط الأسنان في الصف الأمامي أو تنكسر، تتحرك الأسنان من الصف التالي للأمام لتعوض مكانها - تمامًا مثل خط إنتاج الأسنان المتحرك.
لا تنمو أسنان القرش من عظام الفك كما تنمو أسنان الثدييات - بل تنمو من أنسجة جلدية مُعدَّلة في اللثة، وتتصل بشكل تطوري بالأسماك الدهنية (الدENTICLES). تشبه بنية أسنان القرش أكثر الأسماك من حيث التركيب المادي مقارنة بأسنان الثدييات.
في علم الآثار والجيولوجيا القديمة، تعتبر أسنان القرش من بين الحفريات الأكثر شيوعاً بسبب صلابتها وكثافتها. أسنان القرش العملاقة القديمة، وهي أسلاف القرش التي عاشت منذ 23 إلى 3.6 مليون سنة، تُعثر أحيانًا في شكلها الحفري المذهل بحجم كف اليد البشرية - مما يعكس حيوانًا ضخمًا طوله يتراوح بين 15 إلى 18 مترًا.