سيول، 24 يونيو — داخل مبنى مكتب يبدو عاديًا في منطقة مابو في سيول، يوجد شيء مذهل في الطابق السفلي وبعض الطوابق العلوية: حقل زراعي عمودي متقدم ينتج أكثر من 30 نوعًا من الخضروات والبهارات الطازجة يوميًا، دون أي تربة، دون أمطار، ولا ضوء شمسي طبيعي. هذا هو جزء من سلسلة مزارع عمودية تزداد نموها في سيول، مما يعكس التزام عاصمة كوريا هذه بتصبح مدينة مستدامة وذات استقلالية أكبر في إمدادات الطعام.
التكنولوجيا المستخدمة في مزارع الكوريا العمودية هي من بين الأحدث في العالم. أنظمة الإضاءة الليدي المعروفة باسم "أضواء النمو" تم تصميمها لتقلد طيف الضوء الشمسي اللازم لعمليات التمثيل الضوئي الأمثل لكل نوع من المحاصيل، مع جدول إضاءة يتم التحكم به تلقائيًا بواسطة الحواسيب لمحاكاة دورة النهار والليل الأنسب.
نظام الري يستخدم أسلوب الهيدروبونيك - حيث تعتمد جذور النباتات في الهواء وتُرش بانتظام بمحاليل غذائية - وهو الأكثر كفاءة في استخدام المياه والعناصر الغذائية مقارنة بالأساليب التقليدية للزراعة المائية. تُحلل أنظمة الذكاء الاصطناعي البيانات التي تم جمعها من أكثر من 500 مستشعر مثبت في كل حقل، وتقوم باستمرار بتحسين كل معايير البيئة لزيادة محاصيل المنتجات ونوعيتها.
القيمة الأساسية لمزارع العمودية هذه لسيول هي القدرة على توفير خضروات طازجة حقًا - يتم قطعها وإرسالها إلى المتاجر أو المطاعم خلال بضع ساعات فقط. هذا مختلف عن الخضروات المستوردة من مزارع خارج المدينة التي تتطلب نقلًا يستمر من يوم إلى ثلاثة أيام، وغالبًا ما تحتاج إلى تخزين في ثلاجات طويلة المدى.
نموذج الأعمال الذي أصبح شائعًا بشكل متزايد هو "المزرعة داخل المطعم"، حيث يتم استخدام جزء من مساحة المطعم لزراعة أعشاب وخضروات تُستخدم مباشرة في طهي المطعم. إن هذا المفهوم شائع للغاية لدى المطاعم الفاخرة التي ترغب في الحصول على مكونات طازجة للغاية وترغب في سرد قصة أصل مكوناتها لعملائها.