Salah satu misteri terbesar dalam biologi evolusi adalah bagaimana gurita โ yang secara klinikal buta warna kerana hanya mempunyai satu jenis fotoreseptor dalam matanya โ mampu meniru warna persekitaran dengan ketepatan yang mencengangkan untuk penyamaran.
Gurita menggunakan tiga jenis sel khas dalam kulitnya untuk mengubah penampilan: kromatofor (sel bermembran yang mengandungi pigmen warna dalam kantung elastik yang boleh mengembang dan mengecil dalam masa milisaat), iridofor (sel yang mengandungi plat-plat reflek yang menghasilkan warna metalik iridesen melalui interferensi cahaya), dan papil (tonjolan kulit muskular yang boleh mengubah tekstur permukaan dari licin kepada bergerigi dalam masa kurang dari saat).
Sistem kawalan kulit ini sangat pantas dan tepat โ gurita boleh mengubah seluruh penampilan badannya dalam masa 1/10 saat. Ini lebih pantas dari kedipan mata manusia. Yang lebih mengejutkan, kawalan ini berlaku melalui sistem saraf yang menghantar isyarat secara langsung ke sel-sel kulit tanpa perlu melalui otak pusat โ setiap bahagian kulit mempunyai keupayaan kawalan separa autonomi.
Teori terkini tentang bagaimana gurita "melihat" warna walaupun buta warna mencadangkan bahawa pupil mereka yang berbentuk tidak biasa (berbentuk "W" atau "U") membolehkan penggunaan aberasi kromatik โ perbezaan dalam cara warna berbeza difokuskan pada retina โ untuk memberi maklumat tentang warna. Kajian lain mencadangkan kemungkinan fotoreseptor dalam kulit gurita itu sendiri yang membolehkan "penglihatan kulit" โ melihat cahaya terus melalui kulit tanpa melalui mata.