Cecair Newtonian biasa seperti air mengalir dengan kadar yang berkadar langsung dengan tekanan yang dikenakan โ semakin besar tekanan, semakin pantas ia mengalir. Namun ada kelas bahan yang dipanggil cecair non-Newtonian yang memecahkan peraturan ini dalam cara yang dramatik dan mengejutkan.
Oobleck โ campuran mudah kanji jagung dan air dalam nisbah 2:1 โ adalah contoh paling terkenal dari cecair non-Newtonian. Pada pandangan pertama, ia kelihatan dan rasa seperti cecair pekat biasa. Namun apabila anda mencubanya, anda mendapati ia berkelakuan seolah-olah hidup sendiri.
Apabila anda mencelupkan tangan anda perlahan ke dalam oobleck, ia mengalir seperti cecair biasa dan tangan anda masuk tanpa masalah. Namun apabila anda cuba mencelupkan tangan dengan pantas โ atau memukul permukaan oobleck โ ia tiba-tiba berperilaku seperti pepejal yang keras. Anda boleh berdiri atau berlari di atas kolam oobleck yang besar tanpa tenggelam, asalkan anda bergerak โ namun berhenti dan anda akan tenggelam perlahan.
Fenomena ini berlaku kerana zarah-zarah kanji dalam air. Apabila tekanan dikenakan perlahan, zarah-zarah mempunyai masa untuk bergerak mengelak tekanan, membolehkan bahan mengalir. Namun apabila tekanan dikenakan pantas, zarah-zarah "terperangkap" antara satu sama lain dan tidak sempat bergerak โ jisim zarah-zarah mengeblok aliran dan bahan bertindak balas seperti pepejal.
Cecair non-Newtonian mempunyai banyak aplikasi berguna. Baju keselamatan yang menggunakan cecair non-Newtonian menjadi keras apabila objek keras menghentamnya (menyerap impak) namun fleksibel dalam keadaan biasa. Armor badan cecair, perlindungan sukan, dan pelindung elektronik semuanya menggunakan prinsip ini.