Protein Ini Masih Berfungsi Selepas Direbus 2 Jam Pada 105Β°C β Bagaimana Boleh?
Bayangkan enzim yang tidak hancur walaupun direndam dalam air mendidih lebih lama daripada masak nasi. Di dasar laut dalam, di kawah gunung berapi aktif, bahkan di dalam lubang bor minyak 3 km di bawah tanah β ada protein yang menolak 'mati' oleh panas. Mereka bukan mutan fiksyen. Mereka benar-benar wujud. Dan rahsia keabadian mereka sedang mengubah cara kita membuat ubat, plastik, dan bahkan roti.