Cairan Newtonian biasa seperti air mengalir dengan laju yang sebanding dengan tekanan yang dikenakan โ semakin besar tekanan, semakin cepat alirannya. Namun ada kelas bahan yang disebut cairan non-Newtonian yang memecahkan aturan ini dalam cara yang dramatis dan mengejutkan.
Oobleck โ campuran sederhana antara kanji jagung dan air dalam rasio 2:1 โ adalah contoh paling terkenal dari cairan non-Newtonian. Pada pandangan pertama, ia terlihat dan terasa seperti cairan kental biasa. Namun ketika Anda mencobanya, Anda akan merasakan ia berperilaku seolah-olah hidup sendiri.
Jika Anda mencelupkan tangan perlahan ke dalam oobleck, ia mengalir seperti cairan biasa dan tangan Anda masuk tanpa kesulitan. Namun jika Anda mencelupkan tangan dengan cepat โ atau meninju permukaan oobleck โ ia tiba-tiba berperilaku seperti benda padat yang keras. Anda bisa berdiri atau berlari di atas kolam oobleck yang besar tanpa tenggelam, selama Anda bergerak โ tetapi jika berhenti, Anda akan tenggelam perlahan.
Fenomena ini terjadi karena partikel kanji dalam air. Ketika tekanan diberikan secara perlahan, partikel memiliki waktu untuk bergerak menghindari tekanan, memungkinkan bahan mengalir. Namun ketika tekanan diberikan secara mendadak, partikel-partikel